孙师傅有自己的团队，分工明确条理清晰，旧灶台拆了清走，新砖一层层往上垒，灰浆抹得也十分平整。
沈鹿溪见状也放下心了，每天只亲自过去盯一阵子，看看有没有跟图纸出入的地方。
马大勺也没闲着，趁灶台还没砌好，沈鹿溪让他先去府城几家馆子挨个吃一遍，把每家的长处短处都记下来，费用她来报销。
“沈掌柜，你让我吃了这些天别人家的菜，我算是看出来了。”马大勺在浣香楼的院子里坐着，掰着手指头说，“这边的馆子，汤底普遍不行，舍不得放料。菜色也老套，翻来覆去就那几样，好几家连个像样的招牌菜都没有。”
沈鹿溪站在灶房门口，正看着孙师傅往灶膛里塞最后一块砖：“那你觉得咱们该怎么开？”
“你之前说打算做自己的招牌菜，这块我也就不说了。那就从汤底入手，或者干脆把汤做好，客人进店先喝汤，汤好喝了，人家自然愿意留下来吃菜。”
沈鹿溪点了下头，马大勺虽然人粗了点，眼光倒是准。她早就想好了，开业头一件事就是每桌送一碗鲜菇汤，汤底用虾皮熬，成本低味道鲜，先把客人的嘴养住。
“汤的事我来定，你把灶台上的功夫练熟了就行。菜谱过几天给你，到时候你先在家练几遍，等我试过味再正式上菜。”
“得嘞。”马大勺也站起身，往前走了走。
孙师傅从灶房里钻出来，用袖子擦了擦脸上的灰：“掌柜的，灶台砌好了，等灰干透了就能用。排烟道我试了试，通风很顺畅，有问题你随时来找我。”
沈鹿溪进去看了一圈，两个灶台砌得方正，高度跟她比划的一样，灶膛口大小合适。排烟道从灶台后方打通到外墙，孙师傅还在外墙的出口处加了一块活动的挡板，下雨天可以关上防止倒灌。
“活干得不错，孙师傅。”
“小活，不值一提。”孙师傅咧嘴笑了，“掌柜的要是还有别的活，尽管吩咐。”
“门面的匾额你能做吗？”
“匾额得找木匠，我手底下正好有个兄弟会刻字，你把字写好了给我，连工带料两百文，包满意。”
“行，明天我把字送过去。”
送走孙师傅，沈鹿溪在厨房转了一圈，他们干活很利索把灶房里的砖渣和灰尘清理了一遍，灶台台面也擦得干干净净。
顾南祁在外面帮忙搬走了废砖头，堆到巷子口让人拉走。回来的时候，见沈鹿溪蹲在灶台前用手摸灶膛的内壁，就靠在门框上等着。
“灶台行了，接下来该添置锅碗瓢盆了。”沈鹿溪站起来拍了拍膝盖上的灰，“你帮我列个单子，明天去买。锅要两口大铁锅，碗也要去买好的，做酒楼东西不能寒蝉了。桌椅也得全换，得要那种带雕花的。”
“桌椅不用买，周平说城南有家木器铺子要关门，桌椅板凳处理，我去看过了，做工挺不错的，比新打的划算。”
“那你明天去谈，能便宜就便宜。”
顾南祁应了一声，转身出了灶房。
沈鹿溪锁好铺子门，往回走的时候特意拐到书院门口看了一眼沈小满。书院已经放学了，沈小满跟陈望书正蹲在门口的台阶上比谁的蛐蛐跳得高，两个孩子笑得前仰后合。
“沈小满，回去写功课了。”
沈小满一回头看见沈鹿溪，赶紧把蛐蛐往草丛里一放，抓起书袋跑过来：“姐，你怎么来了？”
“路过。今天先生教了什么？”
“讲了一篇古文，说的是前朝一个县令修水利的事，跟你让我找的那个河渠志有点像。我今天去藏书楼找了，没找到那本书，倒是翻到了一本水经注，里面也写了不少河道的事。”
“你抄下来了没有？”
“抄了几段，回去给你看。”沈小满从书袋里掏出几张纸晃了晃。
“回去再看，先走吧。”
姐弟俩并肩往回走，沈小满一路叽叽喳喳地说着书院里的事，说先生今天表扬了他的策论，说陈望书的毛笔字比他好看他不服气。
回到住处，沈鹿溪接过沈小满抄的那几页纸，坐在桌前细看。
琼州水经注里记载的内容比杂记详细得多，不光写了河道走向，还标注了沿途的地势高低和土质情况。
其中有一段提到，旧水渠在城东那个弯道处原本设有一座水闸，后来水闸年久失修，木板腐朽，石基塌陷，失去了作用。
沈鹿溪放下纸想了想，要是能在原来的位置重建水闸，就不光是疏通渠道的事了，还能在汛期分洪，减轻下游的压力。
沈鹿溪把这几页纸折好收进怀里，打算回头补进方案里。
“姐，你看完了没有？有没有用？”沈小满趴在桌边探头看。
“有用，帮大忙了。你接着帮我留意，要是还有关于水利的书，能抄就抄。”
“那你答应我一件事。”
“什么事？”
“等你酒楼开业了，让我去吃一顿。”
“就这点出息？自己家开的店，你想什么时候吃都行。”
沈小满乐了，蹦蹦跳跳地回屋写功课去了。
晚上，沈鹿溪趁着顾南祁去找周平商量桌椅的事，一个人在屋里关上门进了空间。
灵田里的新品种的地瓜已经长出了不少藤蔓，看着长相确实和以前的品种不一样，外皮的颜色深了一些，不知道吃着好不好吃，甜不甜。
酱油缸里的第二缸也在发酵了，这次放的豆子比上回多了三成，颜色已经开始转深。第一缸出的酱油她灌了几罐带出来，够浣香楼开业初期用上一阵子。
从空间出来，沈鹿溪算好时间，觉得顾南祁也快回来了，就备好笔墨，准备让他帮忙提个牌匾，她自己虽然认字，但也都靠空间写字也就是中规中矩一笔一划的水平。
果然，磨好墨顾南祁就回到了院子，沈鹿溪喊他过来，在桌前铺开一张新纸，让他写。
“我写？”顾南祁外头看向了她。
“对啊，我写字不好看的，你写的字比较潇洒。”
听到这话顾南祁微微扬了扬嘴角，提笔，蘸墨，行云流水写下了浣香楼三个字。
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