周平办事利索，当天傍晚就把承平街那间铺子的情况打听清楚了。
沈鹿溪正在灶房里切菜，顾南祁走进来把一张纸条放在案板边上：“这店是城里张家的产业，之前租给一个卖布的商人，做了两年没做下去就退了。租金一年四十两，按半年付，押一付一。张家那边放话说，要是租的人靠谱，愿意三年起租的话价格还能商量。”
沈鹿溪拿起纸条看了看，四十两一年比官驿街便宜了不少，位置也好。
“张家是什么来头？”
“本地的老户，做粮食生意的，在城里有几处铺面和宅子，没什么官家背景，就是手头有钱。”
沈鹿溪把纸条折好塞进袖子里：“明天我去看看铺子，跟张家的人谈谈。”
第二天一早，沈鹿溪独自去了承平街。
那间空铺子的门板还锁着，旁边布庄的老板娘正在门口晒布，见沈鹿溪在铺子前转悠，主动搭了话：“姑娘，你要租这铺子啊？”
“想看看，怎么进去？”
“得找张家的管事，他住在铺子后面的巷子里，你从那边绕过去，第二家就是。”
沈鹿溪谢过人家，绕到后巷找到了张家管事。管事是个四十来岁的瘦高个，姓刘，说话倒客气，听说沈鹿溪要看铺子，二话没说就拿了钥匙带她过去。
门板推开，里面比从外头看着还要宽敞。一楼堂面能摆下十来张桌子，后面连着一间灶房和一间杂物间。灶房不小，灶台虽然旧了些，框架还结实，砌一砌就能用。
上了二楼，有四间雅间，隔间的木板还完好，窗户冲着街面，推开就能看见底下来来往往的行人，还有三楼，装修成了住店的样式，够安静，私密性高，通风也很好。
沈鹿溪里外都看了一遍，心里有了数，回到堂面对刘管事说：“铺子我挺满意，租金四十两一年，能不能再让一让？”
刘管事搓了搓手：“四十两已经是东家给的底价了，之前那个卖布的也是这个数......”
“我知道之前那个卖布的做了没多久就退了，铺子空了这么久，再空下去也不赚钱，不如租出去。我要是租，打算签长约，至少三年起，你们东家少说也能多收一百多两的租金。”
刘管事眼珠子转了转：“你打算做什么买卖？”
“开酒楼。”
刘管事明显来了兴趣，酒楼的客流比布庄大得多，周围的铺子也能跟着沾光。他想了想，压低声音说：“这样吧，我回去跟东家说说，要是你签三年，我争取给你降到三十五两一年，你看行不行？”
“抹个零，一百两三年，麻烦您帮我问问行不行，我等消息。”
从铺子出来，沈鹿溪又在承平街上走了一圈。
望江楼正是午市最忙的时候，堂里坐满了人，门口还有等位的。沈鹿溪进去点了一碗面和一碟凉菜，坐在角落里边吃边观察。
面的味道不功不过，汤底是骨头汤打的底，料不算足。凉菜用的是醋拌的，醋味偏淡，酸不够透。
这要是换上空间里酿出来的米醋，味道能提一大截。
吃完出来，沈鹿溪在街上又转了转，留意到承平街尾也有一家杂货铺，门口堆着几筐干货和腌菜，掌柜正在挑拣花椒。
“掌柜的，你这花椒多少钱一斤？”
“八十文。”
比南安镇贵了将近一半。府城什么都贵，还是趁着空间能刷出来多囤一些，反正放在空间里也不会变质。
靠着空间优势，同样的菜定价可以比别家低一些，利润反而更高。
回到住处，沈鹿溪铺开纸，把今天看到的情况和酒楼的初步规划写了下来。
顾南祁回来的时候，沈鹿溪正趴在桌上发呆，手里的笔杆在纸上戳出了一排小洞。
“想什么呢？”
“想厨子。”沈鹿溪抬起头，“你认不认识手艺好的厨子？府城这边的。”
顾南祁想了想：“周平说望江楼前阵子辞了一个墩子师傅，手艺不错，是因为跟望江楼的另一位大厨吵了架才走的。你要是想见见，我让周平去问问他愿不愿意来。”
“叫什么名字？”
“姓马，好像叫马大勺。”
“这名字够直白。”沈鹿溪笑了一声，“行，让周平帮我约一下，我跟他聊聊。”
晚上沈小满放学回来，一进门就闻到了饭菜香，鞋也没脱就往灶房钻：“姐，今天做了什么好吃的？”
“酱油蒸鱼。”
沈小满探头往锅里看了一眼，鱼身上淋着一层酱色的汁水，上面撒了几根葱丝，热气里带着浓郁的酱香味。
“今天这个好好吃，姐你加啥了。”
“放了点新进的酱油，味道应该更鲜了。”
沈小满迫不及待地夹了一块鱼肉塞进嘴里，嚼了两下眼睛就亮了：“好吃！姐，你这酱油哪买的，以前咋没有？”
“别人调的秘方，专门给酒楼供货的。再府城这边，以前在南安镇肯定弄不到。”沈鹿溪端着盘子往外走，“赶紧洗手吃饭，吃完了写功课。”
“酒楼，为啥你能买着？”
“因为你姐我也打算开一个。”
沈小满啃着鱼骨头，含糊不清地说：“姐，那你要是开了酒楼，我能不能每天放学过来吃饭？”
“你在书院有食堂，跑什么？”
“食堂的菜没你做的好吃嘛。”
“那你就把食堂当锻炼，等长大了再难吃的东西也能适应。”
沈小满瘪了瘪嘴，低头扒饭去了。
顾南祁吃完饭放下碗，看了沈鹿溪一眼：“铺子的事要是定了，装修的活我来盯。你把要改的地方画个图给我，我找人干。”
“那就麻烦你了，灶台是最重要的，得砌两个大灶，一个炒菜一个蒸炖，位置要靠窗，排烟方便。”
“知道了。”
沈鹿溪收了碗筷进灶房洗，洗到一半的时候忽然想起一件事，探出头来冲着院子喊了一声：“顾南祁，你让周平把那个马大勺约在悦来居吧，我想看看他对别人家的菜怎么看，比坐在屋里聊管用。”
院子里传来顾南祁的声音：“行。”
沈鹿溪边洗碗边想酒楼的名字，想了大半天才定下，就叫浣香楼。
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