苏晓棠歇了会儿，便去厨房调蘸料。
她从碗柜里翻出姜葱蒜，姜切末，蒜剁成蓉，小葱切得细细碎碎，一股脑装进搪瓷碗里。
接着往里倒了半勺酱油、小半勺醋，又淋了半勺烧热后放凉的油。
油一浇下去，姜蒜的辛香和葱的清香同时被激出来，满厨房都是冲鼻子的鲜辣气。
苏晓棠拿起筷子蘸了一点，咂了咂，又搁了一小撮白糖和几滴花椒油。
再尝，咸里带酸，酸里回甜，尾调一点麻，刚好配鸡肉。
这时候锅里的荷叶鸡已经蒸足了火候，满院子的荷叶香混着肉香，比刚才更浓了。
苏晓棠把手巾浸湿了搭在锅盖柄上，掀开蒸笼盖。
白茫茫的蒸汽轰地漫出来，带着一股极清香的荷叶味和鸡油香。
她等汽散了些，才把包着荷叶的鸡端出来，放上案板。
荷叶已经蒸成深绿色，软软地贴在鸡身上，油汁从叶子褶皱里渗出来，泛着光。
李小山不知道什么时候凑到了案板边上，踮着脚把脸往前探。
他刚想凑近闻一闻，苏晓棠正好去揭最上面那层荷叶。
叶子一掀，里头憋着的一股热气直冲出来。
李小山没防备，被那股热汽扑了个正着，猛地朝后一缩，捂住脸叫了一嗓子，一屁股坐在了地上。
“我的妈！”
陆山手快，忙把人从地上拉起来。
苏晓棠也吓了一跳，凑过去看。
李小山整张脸被热气熏得红扑扑的，鼻尖和额头都红了一小片，眉毛上还挂着几滴水汽。
他捂着脸，又龇牙咧嘴地笑，说烫死他了。苏晓棠见他没真起泡，转身去水缸边拧了条湿毛巾，给他搭在脸上。
“你急什么？鸡都蒸好了，还怕它飞了。”
李小山瓮声瓮气地说：“闻着太香了，想先看看。”
李大爷在旁边又好笑又心疼，啐他一句：“馋猫投的胎。”
说着也过来看那鸡。
那鸡蒸得极好，皮黄肉嫩，筷子轻轻一戳，肉就松开了。
鸡皮几乎脱骨，油亮亮的，肉里渗着荷叶的清甜和姜丝的辛香。
热气散开后，满屋子的香越发醇厚，混着鸡油的丰腴和荷叶的凉爽，香得人舌根生津。
苏晓棠把鸡整个撕开，鸡腿先扯给李小山，又夹一块胸肉送到李大爷碗里，最后夹了片鸡翅膀给陆山。
四人围坐在葡萄架下，晚风一阵阵吹过来，鸡肉蘸着料汁，一口下去，皮滑肉嫩，又带一丝荷叶的清香。
李小山早就忘了烫脸那回事，吃得满嘴油光。
李大爷也点头，“这鸡蒸得嫩，荷叶味足。”
陆山不声不响，只把剔好的鸡腿肉又放到苏晓棠碗里。苏晓棠笑了一下，低头吃鸡，热气还散在晚风里，像给这个傍晚裹上一层香喷喷的雾。
她和他们围坐一处，月亮已经爬过桂花树梢。
豆角在架上轻轻摇，多多在桌下捡鸡骨头。
日子又香又静，连风都比别处慢些。
苏晓棠觉得，这样的一顿饭，顶得上许多热闹。
鸡好吃，酱也调得好，最重要是，吃的人都在。
这才是荷叶鸡最香的缘由。
她放下筷子，给李大爷添了杯酸梅汤，又给李小山卷了块鸡肉蘸酱。
陆山给她盛了碗鸡血豆腐汤。
汤清而鲜，鸡血嫩得像豆花，几片小葱浮着，喝下去浑身都暖了。
李小山抹了把嘴，忽然凑过来。
“棠棠姐，这会儿天也黑了，去不去抓黄鳝和龙虾？就这会儿最好抓！
凉快，水渠边的黄鳝都出来了，田里还有龙虾，前几天下雨，水位刚好。”
苏晓棠一听就来了精神：“现在？黑灯瞎火的怎么抓？”
李小山拍着胸脯开口保证。
“有电筒就行！黄鳝怕光，一照就不动。
龙虾更傻，拿手电往水里一照，它举着钳子发呆呢。”
苏晓棠转头看陆山。他站起来把碗一收：“去！我拿水桶和夹子。”
李大爷摆摆手：“你们年轻人闹去，我先回去睡觉，别下水太深，田埂滑，苏丫头你看着点他们。”
“好！”
苏晓棠应了，回屋换了双旧胶鞋。
李小山从屋檐下拿了两只手电筒，又找了把长柄铁钳和一双旧手套。
陆山提了只塑料桶，里头搁了条麻绳。
三个人锁了院门，沿田埂往南走。
月亮已经明晃晃地挂出来，稻田里浮着一层薄薄的雾，水渠的水在月光下亮得像条银带。
李小山走在最前，电筒光扫过水面，惊起几只青蛙扑通扑通跳进水里。
他忽然嘘了一声，蹲下去：“别动，这有条大的！”
苏晓棠和陆山凑过去，手电一照，水草边果然卧着一条黄鳝，足有拇指那么粗，头朝外，身子半埋在泥里，被光一照果然一动不动。
李小山把钳子慢慢伸进水里，对准那黄鳝中段猛地一夹，往上一提。
黄鳝被夹出水，身子剧烈扭起来，甩出一串水珠子。
李小山笑得见牙不见眼：“看到没？这得有小半斤！”
他把黄鳝扔进桶里，又在渠边水草间来回照。
陆山也拿过手电，沿着田埂慢慢走。
他眼尖，不一会儿就发现了几条细些的黄鳝，没上钳子，而是蹲下来，用手探进软泥里，三两下就掐住一条。
他抓黄鳝的动作又准又稳，掐住后顺着泥沟一抽，整条就提了出来。
苏晓棠蹲在边上，拿着电筒替他照着，见他一条接一条往桶里扔，忍不住说：“你以前在山里也抓黄鳝？”
陆山说：“山溪里有，但没这么肥，熊族封山那阵，我们常下水摸鱼鳝。”
苏晓棠“哦”了一声，没再多问。
她自己挽了裤腿，也学着李小山的样子去翻田边的石头。
石头一掀，底下几只龙虾受惊弹开。
她看准一只大的，伸手就抓。
那龙虾挥着钳子往后一缩，苏晓棠眼疾手快，两指一捏，正捏在它背上。
龙虾钳子在空中乱舞，她笑着把龙虾丢进桶里：“这算什么，比螃蟹好抓。”
李小山见了，也跑来帮着搬石头。
三个人沿着水渠走了一段，不知不觉越走越远。
本文链接:https://www.tlxsbook.com/254_254131/2565292.html