“主菜刀放下的时候，刀叉要斜放在盘子里，刀刃朝内，叉齿朝上，这是‘还在吃’的信号。
如果并排竖放在盘子中央，这是‘吃完了’的信号。
千万别搞混了，不然服务员会以为你吃完了，把你的盘子收走。”
令颐按照赵曼云的指导把刀叉摆好，反复在心里默念了几遍，确认记住了，才又继续……
这时荣姐走进来，笑着问：“小姐们准备好了没有，厨房里要上菜了。”
沈若棠兴奋的拍着手：“快上快上，”
她一边说一边朝令颐挤眉弄眼道：“今儿这顿饭可是真刀真枪，吃不下也得吃。”
荣姐拍了拍手，佣人们端着托盘鱼贯而入。
先上来的是头盘，每人面前摆了一只小巧的白瓷碟，里面是一份烟熏三文鱼卷，旁边点缀着一小撮莳萝和两片柠檬，装盘精致得像一幅画。
令颐低头看了看面前这道菜，又看了看手边那排刀叉，手指悬在餐具上方，略微犹豫了一下，然后从最外侧拿起了头盘刀叉。
她动作很慢，一边拿一边抬眼看了赵曼云一眼，赵曼云微微点头，她便知道自己拿对了。
赵曼云拿起自己面前的头盘刀叉，一边示范一边讲解。
她切三文鱼的姿势很轻巧，手腕几乎不动，只用指尖轻轻压住叉背，刀锋划下去的时候干脆利落，盘底几乎没有发出声响。
她切下一小块送进嘴里，然后用餐巾轻轻按了按嘴角，整个过程行云流水，像是做过千百遍一样自然。
令颐学着切了一小块，刀叉在她手里还不够熟练，但她小心翼翼地模仿着赵曼云拿刀叉的角度，尽量不让刀刃碰到瓷盘发出刺耳的声响。
接下来上的是奶油蘑菇汤。
令颐拿起汤匙，这一次她的动作比刚才自然了许多，汤匙从内向外舀，送到嘴边时几乎没有发出声响。
赵曼云看了一眼，没有开口纠正，只是和沈若棠交换了一个眼神。
沈若棠挑了挑眉，用口型说了两个字：聪明。
接下来是主菜，佣人们撤走汤碗，换上了主菜盘。
主菜是香煎小羊排配烤蔬菜，羊排煎得外焦里嫩，旁边码着几块烤土豆和一小撮芦笋。
肉香混着迷迭香的草本气息飘过来，令颐看着面前这盘精致的主菜，深吸了一口气，然后拿起主菜刀叉。
主菜刀叉比头盘的要重一些，握在手里分量感更强。
赵曼云示范切羊排的方法，刀贴着骨头轻轻一划，肉就从骨头上完整地分离开来，切口平整，几乎没有血水渗出。
令颐照着切，第一刀下去切得太用力，刀叉轻轻磕在瓷盘上发出一声轻微的脆响。她顿了一下，抬头看了赵曼云一眼。
“没事，继续。”赵曼云语气淡然，没有批评也没有安慰，只是在陈述一个事实，“多切几次就熟了。”
沈若棠在旁边一边切自己的羊排一边插嘴：“你比我好多了，我第一天切牛排，直接把肉弹飞到桌上。”
令颐低下头重新握好刀叉，这一次她的动作轻柔了许多，刀锋顺着骨缝滑下去，顺利地把羊排切成了小块，虽然切口不如赵曼云那样平整，但已经像模像样了。
正吃着，沈若棠忽然端起酒杯对令颐说等一下，然后转头问赵曼云，敬酒的时候该看哪儿来着，是看杯子还是看眼睛。
赵曼云端起自己的水杯，慢条斯理地纠正说碰杯的时候眼睛要看着对方，不能盯着杯子，这是最基本的社交礼仪，不看对方眼睛会被认为不尊重人。
沈若棠哦了一声，转回来对令颐说：“令颐你看着我的眼睛。”
说完她调皮的冲令颐眨了眨眼，然后轻轻碰了一下令颐的杯子，杯沿发出清脆的叮响。
令颐被她的表情逗笑，也端起杯子认真地看着沈若棠的眼睛和她碰杯。
她发现这个动作看似简单却很有讲究，握杯的手不能太用力，碰杯的力度不能太重也不能太轻，目光还要自然而然地落在对方眼睛上，同时嘴角要保持微笑。
她一边做一边在心里默默记下每一个细节。
赵曼云在旁边补充说敬酒的时候杯沿要低于对方，特别是跟长辈敬酒时，这表示尊重。
令颐点了点头，又端起杯子和赵曼云示范了一遍，这次她刻意把杯沿压低了几分，做得虽然还不够自然，但已经抓住了关键。
主菜吃得差不多了，令颐歇下来用膝上的餐巾轻轻按了按嘴角。
她忽然想起方才那些她没见过也叫不出名字的刀叉，便问赵曼云和沈若棠，以后遇到不认识的餐具该怎么办。
沈若棠咬着叉子想了想正要开口，却被赵曼云抢了先。
赵曼云告诉她：“如果你不确定，可以看主人的手势。主人拿起哪套餐具，你就跟着拿哪套，这是最保险的做法。
实在不知道，就先停着，等菜上来，侍应会根据菜品摆放对应的餐具，你只要记住‘从外往内’用就不会出错。”
沈若棠又补充了一句说千万别慌，装作若无其事地喝口水，看看别人怎么拿，再跟着做就行，只要不紧张，别人看不出来你是新手。
令颐把赵曼云的方法和沈若棠的方法都记在心里，心想这两条建议倒像是她们两个性格的写照，赵曼云教她稳重，沈若棠教她机变，两条路都走得通。
最后上的是甜点：一小盅焦糖布丁，旁边配着一把细细的甜品勺。
令颐看了一眼放在餐盘正上方的勺子，又看了看两人，拿起勺子舀了一口布丁。
布丁细腻滑嫩，焦糖微微发苦，入口即化。
沈若棠挖了一大勺塞进嘴里，鼓着腮帮子感叹道：“总算到甜点了，吃西餐最累的不是吃，是装，从头装到尾，吃完饭比干活还累！”
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