下午大餐厅，阳光从落地窗斜斜地照进来，在长餐桌上投下一片温暖的光影。
荣姐提前把一切都准备好了，此时长桌上铺着雪白的缎面桌布，刀叉银勺在餐巾旁排列得整整齐齐，几只大小不一的水晶杯在光下折射出淡淡的虹彩。
令颐站在餐桌前，低头看着面前这一排刀叉，眉尖微微蹙起。
中午吃饭时用的是一双筷子，她用得顺手，可面前这些大大小小的银质刀叉，从外到内排成一排，有的宽有的窄，有的带锯齿有的不带。
她实在搞不懂，为什么吃一顿饭要用这么多把刀。
沈若棠一进餐厅就往椅子上靠，一只胳膊撑着桌面，笑嘻嘻地看着令颐：“怎么样，看着这些头大不大？
我刚学的时候也头大，天天被干妈骂，骂了整整一个月才记住哪把刀是吃鱼的、哪把勺是喝汤的！”
赵曼云闻言瞥了沈若棠一眼：“你还好意思说，你学了一个月还拿错刀，可没把干妈气死。”
“那不是因为鱼刀和主菜刀长得太像了嘛！”
沈若棠理直气壮地反驳，“后来我不是记住了吗？再说了，令颐肯定比我聪明，对吧令颐？”
说完，她朝令颐眨了眨眼。
令颐被她逗笑，顿时放松下来，视线从那些刀叉上移开：“若棠姐，你这话说得我压力很大，万一我比你学得还慢怎么办？”
“那你就陪我一起挨骂呗。”沈若棠满不在乎地一摊手，“反正有福同享有难同当嘛！”
赵曼云拉开一把椅子坐下：“好了，若棠别贫了，令颐你坐到这边来，我们从最基础的开始。
今天先教你怎么认餐具、怎么用刀叉、怎么喝汤。”
令颐依言在她指定的位置上坐下来，腰背习惯性地挺直。
赵曼云打量了一下她的坐姿，满意地点了点头：“坐姿不错，身子要离桌边一个拳头的距离，背挺直但不能僵硬，膝盖并拢收在椅子下面。”
令颐认真地听着赵曼云的每一句话，一一照做。
赵曼云拿起桌上那把最大的餐刀，开始从头教起：“西餐的规矩说穿了就是一句话——由外往里。
餐具的摆放顺序就是上菜的顺序，最外面那把是用来吃前菜的，中间那把吃主菜，最里面的用来吃甜品。”
她拿起最外侧那把小号餐刀和对应的餐叉：“这套刀小叉小，拿起来轻，一般是吃前菜，比如沙拉或者冷盘。”
接着她又指向中间那套明显大了一号的刀叉，“这套是主菜刀叉，一般用他吃牛排、羊排或是鱼排，它的重量比前菜刀更沉，切肉的时候不用使太大劲，靠刀本身的重量往下压就行。”
最后她指向最内侧那套更小巧的，“这套是甜点刀叉，吃蛋糕、布丁、水果挞的时候用，有时候也会换成小勺子，主要看你点的什么甜品。”
令颐认真地听着，把这些话一字不漏地记在心里，又指着正前方那把横放的小刀问：“那这把呢？”
“这是黄油刀，用来往面包上抹黄油的。”
赵曼云拿起面包碟旁边的黄油刀，给令颐示范，“吃面包不能整片拿起来咬着吃，要用手撕成小块，然后拿黄油刀挑一点黄油抹上去，千万别直接用黄油刀往整片面包上抹，那是很失礼的。”
“面包一般放在左边，杯子放在右边，”沈若棠在旁边补充道。
“记住一个口诀：左边放硬的，右边湿的。所有固体类的东西都在左边，面包、碟子；所有液体类的东西都在右边，水杯、酒杯。
千万别搞混了，否则就麻烦了！万一隔壁客人喝水时端到了你的水杯，那可就出大糗了！”
赵曼云又指向酒杯区的三只杯子，从高到低依次讲解：“香槟杯最高最细，一般是配着前菜和甜品时喝的；红酒杯肚子大杯口窄，是配主菜时喝的，喝的时候要注意端着杯身；水杯最矮最宽，放在最右边，随时可以喝。”
这时沈若棠插嘴道：“你要实在记不住，就记着‘先喝高的再喝矮的’，酒也是这个顺序，先喝香槟，再喝红酒，最后喝白水，按这个顺序喝准没错，我当初就是这么记的。”
赵曼云把令颐面前的餐巾拿起来抖开，对折成三角形，示范如何铺在膝上：“餐巾一落座就要铺好，折口朝自己。
吃到一半要离席，把餐巾放在椅子上，表示你还会回来。
吃完了要离席，就把餐巾叠好放在盘子左边。”
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