林奶奶开始处理萝卜，解疙瘩，先把破损，烂根的地方一并摘出去，然后开始去皮。
萝卜切成条，解疙瘩切成片，再将它们放到清水里淘洗，洗掉泥土。
然后再捞出来，随意的摊在竹簸箕上，再一起放在通风的地方，晾干上面的水分。
林奶奶看着没事盯着看热闹的几个人，一边做一边嘴里念叨着：“这些要把表面的水晾干，不能晒。”
等到菜晾干，坛子也凉的差不多时，就该往里面放菜了。
只见林奶奶先丢进去几块老姜，几瓣大蒜，撒上一小把干花椒铺在坛底增香。
随后，把已经晾得干透的白萝卜条，解疙瘩厚片，一层一层整齐码进坛内，直到坛子里剩下了三分之一的空间。
放好这些之后，又小心翼翼的抱起那坛子老酸水，慢慢的倒进那新买的泡菜坛子里。
接着又把早已洗干净晾干的鹅软石压在菜的最上层。石头往下一压，所有菜尽数沉在酸水底下，半点不露在外。
一切妥当，将坛盖扣严实。再往坛口一圈的水槽里加满清水，便完成了。
最后就交给时间了。
转眼四五天过去了，终于到了开坛的日子。
一早到店里，林奶奶第一件事便走向后厨那只泡菜大坛。店里的几个人也都跟着围了过来，小梅、林峰，小莲，林晚星，连忙着照看卤锅的王阿姨，也抽空走过来瞧热闹。
“到日子了，可以开盖。”林奶奶说着，走到那坛子边上。
这四五天，她每天都要过来看上一眼，仔细检查这坛沿上的清水，干了就要去添。一连几天，所有的心神都拴在了这几口坛子。
如今，终于可以交卷了。她先把坛沿槽子里剩下的旧水舀掉，才小心取下坛盖。
坛盖一掀开，那股酸味就藏不住了酸酸的，闻着就让人流口水。
小梅忍不住吸了吸鼻子：“好香啊！”
坛子里，原本满满当当的菜料经过发酵，稍稍往下塌了一截。
林奶奶取过一双干净无油的筷子，夹出一小块萝卜条。自己先尝了下味道。
终于，她悬了好几日的心，这一刻总算落回实处，脸上露出浅浅的笑意。
“味道成了。”
林峰也迫不及待，夹起一片解疙瘩送进嘴里，嚼得咯吱作响：“奶奶，真的成了。”
林晚星也尝了一小块，也连连点头。“奶奶，你真是太棒了。真的很好吃。”
店里的几个人品尝过后。都一致认为口感可以，可以往外卖了。
就这样，卤味店里，林奶奶的腌菜，正式面世。
林晚星直接让林奶奶捞出来一些放在前面，又吩咐小梅将提前准备的油纸，秤一并拿过去今天正式售卖。
小梅急忙用了一句：“怎么定价呢？”
林晚星没有自作主张，转头望向林奶奶。
林奶奶想了想，也不知如何定价，又把问题推给了林晚星，“晚星，你见识多，你做主吧。”
林晚星想了想，决定对比供销社的价格，比它便宜一分钱。
“奶奶，供销社的我看1毛5一斤，我们比它便宜一分钱如何。薄利多销。”
林奶奶听着林晚星的价钱，说实话，着实把她吓了一跳。
“这个价钱是不是太高了，我的这点子手艺怎么能和供销社的比？”
林晚星听了很是自信的劝慰道：“奶奶，不用担心了，你的手艺完全撑得起。要不是没有名气，我还准备比它高上几分呢。”
听着林晚星的话，林奶奶还是不放心，还想着要不往下降降。
“不能再降了，要不然就才忙活了，你就听我的吧。”林晚星不打算再降就劝道。
站在一旁的林峰也附和道：“奶奶，您就听晚星姐的吧。咱们先看看。”
“好吧，先看看吧。”林奶奶无奈的妥协道。
这会子没事，店里的所有人就都去了前面帮忙，也好奇着林奶奶腌的咸菜究竟能不能卖出去。
小梅和小莲一边给客人称卤货，也顺便说起这咸菜：“大爷，你先前尝的咸菜今天做出来了，你看要不要带一点回去？”
“大姐，要不要来一点咸菜？”
前些日子早已经尝过的那些老顾客，一听这话，瞬间挤做一团。
“可算是等到了，我就想这口了。”
“给我称半斤，回家刚好配卤肉。”
柜台前一下子热闹起来。小梅和小莲一时之间忙的手脚不停。
林晚星怀着孕不敢上前挤，还是王阿姨一看这情况有些不对劲，站在凳子上大喊一声来维持秩序。
“都给我排好队。别挤，都别挤。”
林峰也赶紧上前一步，张开手臂维持秩序。
“各位大叔大婶，大爷大妈，我们排队，不要挤。”
被他这么一说，吵吵嚷嚷的客人才有所收敛，三三两两依次排起了队。
小梅握着杆秤，精神紧绷，巧云也在旁边帮忙。
客人有些要半斤的，也有没尝过看着大家都在争抢，就先买个二两回去尝尝味道，酸香的萝卜条与解疙瘩，一份份用纸包好递到众人手中。
林奶奶站在柜台边上扶着林晚星，看着眼前热闹的景象，心里欢喜极了。
她知道她腌的菜稳了。
林晚星也看着眼前热闹的模样，嘴角噙着淡淡的笑意。看来奶奶这手艺，是真的抓住了大伙的胃口。
很快，柜台上的这些就卖完了。林晚星赶紧示意林峰和林奶奶去后面补货。
经过这一天的忙碌，林奶奶腌的那些全部清空。
“奶奶，你腌的全卖光了。”林峰惊喜的喊道。
林奶奶也很高兴，心中又惊又喜。
她感觉像做梦一样，嘴里嘟囔着：“这就卖空了，早知道我就多做一点了。”
林晚星一看林奶奶的表情虽然没有听见她的话，但也很明显的就知道她心里在想啥。
“奶奶，要量力而行，贪多嚼不烂，别为了多赚钱累坏了身子。”
接着又怕林奶奶听不进去，又往上泼了一盆冷水。
“今天卖空是开门红，您可别想着在多腌，咱们摸不准往后会不会一直这么旺。万一客人新鲜感过去，销路回落，腌多了卖不出去，不是糟蹋钱吗？”
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