走进铺子，沈鹿溪把菜单拿出来，打算跟马大勺商量一下定价的问题。
马大勺在府城工作的时间长，更有经验，是个很好的参考。
“招牌菜定价不能太低，花椒鱼片这道可以定到一百八十文，蚝油生菜一百二十文。”马大勺看着菜单说，“至于家常菜，清炒时蔬二十五文，鲈鱼汤七十文，红烧肉六十文，你要做的是酒楼，价格就要和普通饭馆拉开些差距，多出来的价格主要胜在菜品味道、环境和服务上。”
沈鹿溪点了点头，这个定价要比她原本打算定的价格高了些，但也算合理，符合承平街的行情。
“那鲜菇汤每桌送一碗，这个算是店里的招牌，不收钱。等客人点完菜，在菜上来之前可以让他们想喝汤，边喝汤边等正菜。”
“成，这招好。”马大勺点了点头：“送的汤好喝，客人心里舒坦，菜自然也多点几个。”
定完价格，沈鹿溪又去二楼转了一圈。雅间的桌椅摆放的位置还差点意思，她让顾南祁把靠窗的那张桌子往外挪了半尺，这样坐在那儿能看到街景。
周平从外面进来，手里提着两个大包袱：“沈掌柜，这是你要的碗筷，从窑口订的，新烧出来的。”
沈鹿溪接过来打开看了看，白底青花的瓷碗，边缘描了一圈细细的花纹，拿在手里不厚不薄，份量正好。
“不错，就要这个。”
周平又从怀里掏出一张纸：“还有这个，我按照你说的，去承平街各家馆子打听了一圈，把他们的客流量和招牌菜都记下来了。”
沈鹿溪接过纸看了看，周平记得很仔细，连望江楼每天大概接待多少桌客人都写上了。
“辛苦你了。”沈鹿溪把纸折好收进怀里，“这个对咱们开业有用。”
“应该的。”周平挠了挠头，“对了，我听说望江楼最近在找新厨子，好像是后厨出了点问题。”
沈鹿溪挑了下眉：“什么问题？”
“具体的不清楚，就听说他们大厨跟东家闹翻了，撂挑子走了。现在厨房是二厨在撑着，手艺比以前差了一截。”
马大勺在旁边听了，冷笑一声：“那大厨我认识，脾气臭得很，仗着手艺好就到处拿捏人。我当时就是跟他吵的架，他估计是嫌东家给的银子少了，闹着要加钱。”
沈鹿溪听完没多说什么，只是心里盘算着，望江楼这个时候出乱子，对浣香楼来说倒是个机会。
“那咱们就趁这个时候开业，正好抢一波客人过来。”
顾南祁在旁边听了，开口说了句：“开业的日子定了吗？”
“定了，就下个月初三，黄道吉日。”沈鹿溪说着转身往外走，“今天先这样，明天我再过来看看，马师傅你回去把菜再练两遍，务必保证开业那天不出差错。”
“放心，交给我。”
从浣香楼出来，沈鹿溪又去了趟市集买菜。路过粮铺的时候，看见丰源粮行门口排了长长的队，生意还是那么火。
“这家铺子邪门得很。”旁边卖菜的大婶冲沈鹿溪说了一句，“卖得比别家都便宜，也不知道哪来的粮食。”
沈鹿溪没接话，只是多看了那家铺子一眼，转身去了菜摊。
回到住处的时候，沈小满正在院子里练字，一笔一划写得认真。沈鹿溪走过去看了看，字比之前工整了不少，看来这阵子没少下功夫。
“姐，你说我什么时候能写出顾大哥那样的字？”沈小满放下笔问。
“少说也得练个三五年，你现在才刚开始呢。但你现在已经写的挺好了，进步很大。”
沈小满叹了口气，又埋头继续写。
晚饭是沈鹿溪做的，炒了一盘豆角肉丝，煮了一锅鱼汤。鱼是从空间里带出来的，肉嫩刺少，煮出来的汤奶白奶白的，撒一把葱花就已经很鲜了，不需要再加其他多余的调料。
沈小满喝了两大碗汤，抹了抹嘴说：“姐，你做的鱼汤比书院食堂的好喝一百倍。”
“少贫嘴，多吃菜。”
吃完饭，沈鹿溪把开业的事跟顾南祁说了一遍，让他提前准备好开业那天要用的东西。
“鞭炮买了吗？”
“买了，放在铺子仓库里。”
“酒水呢？”
“也备好了，十坛黄酒，五坛米酒。”
沈鹿溪点了点头，又叮嘱了几句细节，这才起身去后院打水洗碗。
趁天还没嘿，沈鹿溪坐在桌前，把这阵子的账目理了一遍。
租铺子花了一百两，添置桌椅锅碗瓢盆又花了十几两，加上给马大勺的定金和孙师傅的工钱，前前后后花出去了一百三十两。
加上前段时间赚的钱，手里还剩八十多两，应该够开业初期周转了。
沈鹿溪把账本合上，起身去窗边看了看天色。
月亮挂在天上，院子里静悄悄的，再过十来天，浣香楼就要开业了。
第二天一早，沈鹿溪提着昨晚摘的菜去了浣香楼。
马大勺看见那一篮子菜，眼睛都亮了：“沈掌柜，你这菜哪儿来的？水灵得跟刚从地里拔出来似的。”
“自己种的，拿去试菜用。还要别的什么菜在和我说，我都尽量想办法弄来，只要你菜做的好吃，能留住客人就行。”
“我这厨艺肯定没得说。”马大勺说着接过篮子，挑了几根青菜洗干净下锅炒，放了点蒜末和盐，起锅的时候淋了一勺沈鹿溪带来的蚝油。
青菜炒得翠绿，蒜香和蚝油的鲜味混在一起，闻着就让人流口水。
马大勺尝了一口，竖起大拇指：“这菜好，一点老叶都没有。配上你这蚝油，绝了。”
“那就先这么定了，开业那天就用这批菜。另外，调料这些还有什么缺的少的记得提前和我说。”
沈鹿溪又在灶房里待了一会儿，把几道菜的火候和调料用量又跟马大勺确认了一遍，这才离开。
走到门口的时候，她回头看了一眼挂在门楣上的匾额。
浣香楼三个字在阳光下泛着金光，看着格外醒目。
再过十来天，这块匾额下面就要人来人往了。
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