沈鹿溪琢磨了好几天，终于下了决心，开始把饭馆里的事往柳荞娘手上交。
起因是她算了算接下来要忙的事，小满的月考近了，考完了得带他去府城见魏学正。清河书院没有给学生住的地方，被要是这事儿真成了是要出去租房子住的，她到时候肯定得去照看着点。
全家都去府城也不现实，一起逃荒过来的人都在这边，外公外婆年纪大了也经不起再折腾一次，虽说柳青山柳青河也照顾着，但多两个人多一分安心。
这天中午收了摊，沈鹿溪把柳荞娘叫到楼上的灶房里，把门关上，两个人面对面坐下来。
“娘，我打算把铺子的灶交给你。”
柳荞娘正在擦手，动作一顿：“交给我？我能行吗？”
“怎么不行？我最开始做菜就是你教的，哪道菜用什么料放多少盐你比谁都清楚。楼下的饭菜有人负责，平时看看店就可以，主要是楼上的几道招牌菜得你动手做，就是之前办寿宴的那种，我教你两遍，保准没问题。”
柳荞娘搓了搓手指，脸上有点犯难：“可那些菜......蚝油生菜和花椒鱼片我能做，像你那天做的那个松鼠鳜鱼我可做不来，刀工不够。”
“那就更不用担心了，咱们楼上的菜单都是按照食材来的，当时空间里刷出什么了，或者当季有什么会做什么就做什么，不是固定的，有的菜在菜单上挂个一两周，食材用完了就撤下来了。”
柳荞娘想了想，慢慢点了下头：“这样也成，我就去你那藏书阁里头找点能做的菜来做......那调料呢？蚝油和花椒油我看只剩小半罐了。”
“也一样，调料不够的话，那道菜就直接换掉，空间的集市遗迹会刷新的东西，也可能会刷出要用的调料，到时候多注意点，每天都去看看就行。那个面板应该是每天子时正刻刷新，第二天早上起来再去看就行。”
沈鹿溪说完，从怀里掏出一张纸递给柳荞娘。
上面写着铺子每天的流程，从开门备菜到收摊打扫，一条一条列得清楚。哪些菜用什么火候，外带套餐装多少量，每天采买的鱼和菜去哪儿拿，全写在上面了。
柳荞娘接过去看了看，嘴里念叨着：“蚝油生菜，焯水十息，淋油要趁热......这个我记得。花椒鱼片，片要薄，过油要快......行，这个也没问题。”
“娘，你别紧张，周婶子和赵石头都在，有什么事他们能搭把手。陈大壮负责外带窗口，阿青帮忙洗菜切菜，你只管掌勺就行。”
柳荞娘把纸折好揣进兜里，深吸了一口气：“行，我试试。”
“不是试试，是一定行。”沈鹿溪站起来拍了拍柳荞娘的肩膀，“你可是在空间里练了多少回的人了，手艺比镇上大半的厨子都强，就是没自信罢了。”
柳荞娘被她这么一说，脸上的紧张缓了下来，嗔了一句：“你就会哄你娘。”
“我说的是实话，我自己的娘我还能不知道？”
从铺子回来之后，沈鹿溪趁着天还没黑进了空间。
蚝油和花椒油都快见底了，得赶紧看看遗迹里有没有，有的话多兑出来点存着。走到石碑前，看到蚝油和花椒油都还在，她各兑了五罐出来，装进陶罐里封好口。
另外她又兑了一批竹编食盒和荷叶碗，外带生意每天三十份，消耗不小，得备够。
灵田那边的稻子已经变成新的一茬了，看样子就知道是空间自动收获后又重新种植的新一批，尽管不用播种收割，新出的稻子脱粒也是个麻烦事，得让柳荞娘来帮忙一起弄，还能再留出一批到时候给府城的魏知府那边准备着。
棉花田里的棉株已经结了铃，有几个早熟的棉铃已经裂开了口子，露出里面白花花的棉絮。
麦冬种子昨天晚上才种下去，今天就已经冒出了一点绿尖儿。
从空间出来，沈鹿溪把兑好的蚝油和花椒油藏在灶台下面的旧位置，跟原来一样用旧陶罐装着，谁也看不出换了新的。
第二天一早，沈鹿溪带着柳荞娘一起去了铺子，站在旁边带着她把一天的流程走了一遍。
柳荞娘系着围裙，先检查了水缸和柴火，然后开始备菜。菜洗好了放在案板上，调料罐子按顺序排好，灶膛里的火生起来了，锅烧热倒油，一气呵成。
周翠兰在楼下擦桌子，抬头看了一眼楼上灶房的方向，小声跟赵石头说：“沈掌柜的娘也上手了？”
赵石头嘿嘿笑了一声：“那是，人家可是沈掌柜的亲娘，手艺能差到哪儿去？”
头一拨客人来的时候，柳荞娘明显有点紧张，炒菜的时候盐放多了一点点。沈鹿溪站在旁边尝了一口，没吭声，拿起水瓢往锅里点了几滴水一翻，味道就正了。
“娘，别慌，慢慢来。”
柳荞娘点了点头，第二道菜就强多了，花椒鱼片片得薄，过油的时间掐得很准，装盘端上去之后客人没说半句不好。
到了晌午最忙的时候，楼下楼上同时来了客人，柳荞娘在楼上掌勺，周翠兰在楼下应付，阿青在灶房帮忙切菜递盘子，陈大壮守着外带窗口装食盒，一切都转得开。
沈鹿溪站在楼梯口看了一会儿，嘴角微微翘了起来。
忙完了这一拨，柳荞娘擦了擦额头上的汗，回头看了沈鹿溪一眼：“怎么样？”
“挺好，比我预想的好太多了。”
柳荞娘笑了笑，被夸的有些不好意思，转身开始洗锅准备下一拨的菜。
沈鹿溪下了楼，走到门口深吸了口气。
还要再带着柳荞娘一起多熟悉熟悉，等到店能放心交出去了，接下来她就能腾出手来，把剩下那些该办的事一件一件地办好。
小满的月考就在眼前，考完了她就带他去府城，哪怕清河书院的门槛再高，她也要替他踏进去。
沈鹿溪想着，这几天要多抓一抓沈小满的学习了，别到时候掉了链子。
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