这一切都在林墨的预料之中，他低声道：
“平山，现在所有后路都被堵死了，咱们唯一的优势，只剩味道。”
“不止。”
陈平山转头，目光扫过整洁干净的饭店大堂，脑子里飞速运转着现代化餐饮运营思维。
他是重生归来的人，隔着四十年的信息差，八零年代土得刻板、一成不变的老式餐饮模式，在他眼里漏洞百出、处处都是商机。
这个年代的县城饭店，全部都是一个模子。
菜品老旧单一、摆盘粗糙潦草、服务敷衍随意、不懂引流宣传、不会塑造特色。
大部分的餐馆只会做家常菜、杀猪菜、大锅炖，千店一面，毫无记忆点。
并且所有饭馆只做到店堂食，座位有限、包间稀缺，平事儿饭店满打满算就八个包间，每天接待量肉眼可见，天花板死死钉在那里。
林淑娥自以为封死了人脉、食材、补贴、宴席所有路子，却唯独漏掉了最致命的一点，那就是陈平山的眼界。
陈平山上辈子虽然一事无成，但是干过无数的杂活，尤其餐饮店。
普通人在八十年代做餐饮，拼熟人、拼低价、拼渠道。
而他陈平山，直接用后世成熟的餐饮商业模式，降维碾压整个县城！
陈平山嘴角扬起一抹自信的冷笑，看向一脸严肃的林轩鹤，声音不大，却让在场所有人听得清清楚楚。
“林小叔，既然规矩摆在这里，那我提前说明。食材市价采购、无熟人消费、无私下刷单、无亲友宴席，所有规则，我们百分百遵守。”
“但规矩只限制我们作弊，没限制我们拓展经营方式、新增销售渠道、做陌生客群裂变。”
林轩鹤眉峰微挑，饶有一丝兴致的说道：
“随意，合规之内，你们如何经营，我们绝不干涉。即便有未考虑到行为，只要经过我们几个老家伙的合议，确定你们合规，仍然可以进行。”
林轩鹤压根没把放在心上。
在他看来，一个小小的县城饭馆，再怎么折腾，也跳不出固有圈子，单日五百纯利，依旧是痴人说梦。
京城第一家个体饭馆“悦宾饭馆”1980年开业，日均营业额约300-500元，日利润几十元，已是当时标杆。
而靖安只是一个小县城，消费能力跟京城不能比，就算是有被林墨吹的玄之又玄的蔬菜，那又如何？
靠卖蔬菜，每天卖出上千营业额，恐怕得以吨计。
远处伏尔加轿车内，趴在车窗看戏的林强，更是嗤笑出声：
“装模作样！一个破饭馆还能玩出花来？我倒要看看，你们今天怎么翻盘！”
车内的他翘着二郎腿，坐等看林墨输得一败涂地，彻底被踢出林家。
饭店前厅。
陈平山不再废话，转头看向林墨和一众伙计，当即落地全套现运营方案。
“林公子，你要是没意见，我就提几点建议。”
现在唯一的变数就是陈平山，除了他，再无其他任何逆袭的机会。
“从现在开始，我们都听平山的！”
陈平山点点头，也不说废话，直截了当的说道：
“从现在开始，全面改革。第一，菜品改革。”
以往平事儿饭店最大的特色，就是独一份的平山甄蔬菜，口感冠绝全县，也正因如此，饭店一直被顾客默认为素菜一绝、荤菜薄弱。这也是最大的短板。
八十年代老百姓嘴馋、缺油水，下馆子最看重的就是肉！纯素菜再好吃，也留不住高端食客，做不出高客单价，利润天然受限。
“之前咱们主打素菜，是走亲近自然的路线。现在想要拉高单日纯利，必须拉高客单价，主打稀缺高端硬菜。”
话音落下，陈平山眼底闪过一丝坚定。
他的随身空间之内，灵泉滋养、灵气培育，放养着三十头味道顶级的野味。
纯正散养梅花鹿、肥硕狍子、肉质细嫩无膻的青羊。
不同于野外粗糙腥膻、肉质柴硬的野生猎物，空间食材经过灵泉水常年滋养，肉质细嫩紧实、自带鲜甜，无一丝腥味，是市面上所有食材无法比拟的独一份顶级货。
“林公子。接下来，咱们饭店上新三道镇店招牌硬菜。”
“红烧鹿肉、清炖青羊汤、酱香狍子肉。”
“所有的食材都由我提供，而且跟我的蔬菜同宗同源……”
林墨瞳孔猛地一震。
“真的上市了？这些都是稀罕物！”
“就是稀缺。”陈平山点头，“普通猪肉大锅炖家家户户都能吃，不值钱。但咱们的独家野味，有钱都买不到，专门收割外地陌生富商、出差干部、跨省客商。”
一旁的林轩鹤轻轻咳嗽两声，语气冷漠的提醒道：
“刚刚你们说的猎物跟蔬菜同宗同源，据我所知，陈平山提供的蔬菜是普通蔬菜价格低三倍，这些猎物做出来的菜品如果按照市面三倍的来售卖，进价也不能低！”
陈平山点点头，他根本就没想瞒这帮老狐狸。
紧接着，陈平山甩出第二套杀招，直接打破店面座位上限。
“第二，新增饭店外送服务。”
此话一出，全场所有人全部愣住。
包括不苟言笑的几位林家公证人，皆是一脸茫然。
八十年代开饭馆，只听过上门吃饭，从来没人听说过饭菜还能送上门。
林墨当场懵了，疑惑的说道：
“平山，外送？这年代谁吃饭还能送货上门？咱们就几个伙计，忙得过来吗？而且裁判规矩卡死，不能熟人刷单……”
“恰恰相反。”陈平山目光锐利无比，“堂食只有八间包间，一天客流量顶天了，这是物理天花板，现在临时扩充成本太高，而且也来不及，但外卖没有上限！”
“我们招聘县城闲散青年，统一带黄色袖章、登记造册，专门负责全城送餐。机关大院、工厂宿舍、林场厂区、临街商铺，全部覆盖。所有点外卖的，全部是自发消费的陌生散客，没有熟人刻意捧场、没有亲友刷流水，完全符合赌局规矩！”
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