等她把最后一只田螺剪完，盆里的水已经有些浑浊了。
她把水倒掉重新冲洗了两遍，此时天色已经暗下来了，苏晓棠端起来对着光看了看。
每只田螺的尾巴都齐齐地剪开了，壳子干净，螺口完整，只等着下锅。
她把田螺端进厨房搁在灶台上，开始生火。
苏晓棠蹲在灶膛前，从柴堆里挑了几根细柴塞进去，又在上面放了一把干透的松针，划了根火柴丢进去。
火苗慢慢旺了起来，她才继续往灶台里加柴火。
等火逐渐旺起来，她站起来拍了拍手上的灰，把铁锅架上去。
锅底残留的水珠被火一烤，马上就蒸干了。
她舀了一大勺菜籽油沿着锅边淋进去，油面在锅里慢慢升高，泛起细密的油纹，在火光下泛着一层金亮亮的光泽。
等油烧到微微冒烟，她把案板上那碟蒜末、干辣椒段和花椒粒一股脑倒进锅里。
蒜末在热油里炸开，白色的蒜粒迅速变成金黄。
干辣椒段在滚油里打了个滚，颜色从暗红变成了油亮的鲜红。
花椒粒被热油一激，那股麻香混着蒜香和辣椒的焦香在厨房里炸开了锅。
“阿啾——阿啾！”
苏晓棠被这股呛辣味冲得眯起了眼，偏头打了个喷嚏。
拿手背蹭了蹭鼻子，眼泪都快呛出来了，但手上没停，拿着锅铲在锅里快速翻了两下。
锅里是调料渐渐被炒出了味道，她把沥干水分的田螺倒进锅里。
铁锅发出一声沉闷的滋啦声，田螺在热油里翻滚着，螺壳碰到锅底发出清脆的叮当声。
她握紧锅铲，从锅底往上翻，田螺在锅里翻了个个儿。
螺壳上裹满了油光，蒜末和辣椒段粘在螺壳上，越炒越香。
炒了一会儿，田螺壳渐渐变得更加油亮，她倒了半勺料酒沿着锅边淋进去。
锅里腾起一股白气，酒香被热锅一激，和螺肉的鲜味搅在了一起。
接着又加了两勺酱油，酱油在热锅上被烫得焦香四溢。
又撒了小半勺白糖提鲜，锅铲在锅里来回翻动，每颗田螺都裹上了酱色。
翻炒得差不多了，她转身从水缸里舀了小半瓢水倒进锅里，盖上锅盖。
锅里咕嘟咕嘟地滚开了，蒸汽从锅盖缝隙里往外冒，带着一股浓得化不开的酱香和螺肉的鲜甜。
焖了大概三四分钟，她掀开锅盖看了一眼，汤汁已经收得差不多了。
田螺在锅里油亮油亮的。
她把竹筛上沥干水分的紫苏叶撕碎了扔进锅里，紫苏叶碰到热气，那股特有的浓郁清香一下子窜出来，和螺肉的鲜味叠在一起，说不出的香味。
她拿锅铲最后翻了两下，让紫苏叶均匀地裹在田螺上，然后才关火出锅。
苏晓棠把炒好的田螺盛进大搪瓷盘子里，螺壳堆得冒了尖。
酱色的汤汁在盘底汪着，紫苏叶的碎片嵌在螺壳之间，深紫衬着青褐，油光水亮，瞧着就好吃。
她把盘子端到堂屋门槛上坐下来，随手在灶台上摸了一下。
“嘶——”
指尖刚碰到灶台边缘的铁皮，烫得她猛地缩回手，捏着耳垂搓了两下，低头看了看指腹。
“还好没起泡，只是红了一小块，一会儿拿水冲一下就行了。”
苏晓棠把搪瓷盘子搁在院子里的石桌上，转身走到水龙头前，拧开开关，冰凉的自来水哗哗地冲在手指上。
刚才被灶台烫红的那一小块皮肤在冷水里泡了片刻，灼痛感慢慢退了下去。
她甩了甩手上的水，又在院子角落的柴堆里翻了翻，找到一根细竹枝。
她拿着竹枝在手里比了比，觉得粗细刚好，又从杂物房拿出那把旧柴刀，把竹枝截成两截。
然后削皮，削出两根细长的竹棍。
她把一头削尖，又把另一头也削尖，拿手指摸了摸尖端，不算太锋利，但挑田螺肉足够了。
她把竹签放在水龙头下冲了冲，拿着走回石桌边坐下。
搪瓷盘子里的田螺还在冒着热气，紫苏的香味混着酱香在晚风里飘。
她拿起一颗田螺，用竹签尖端挑开螺口的薄片，戳进去轻轻一旋。
螺肉就从壳里被挑了出来，颤颤巍巍地挂在竹签尖上。
她吹了两口气，送进嘴里。
螺肉紧实弹牙，酱香和紫苏的清香裹在一起，辣味从舌尖慢慢烧到舌根，越嚼越香。
她又挑了一颗，动作比刚才熟练了些，竹签在螺壳里一转就挑出来了。
多多趴在石桌底下，下巴搁在苏晓棠的脚背上，两只前爪规规矩矩地搭在前面。
它没有叫，也没有扒拉桌子腿，仰着头，一双黑豆似的眼睛一眨不眨地盯着苏晓棠手里的竹签。
喉咙里发出极细的哼唧声，像是怕打扰她吃饭，又实在忍不住想提醒她自己还在这里。
苏晓棠刚用竹签挑出来一颗螺肉，还没来得及吹凉，它就腾地坐直了身子，尾巴摇得飞快，打在石板地上啪嗒啪嗒地响。
但屁股还是牢牢地贴着地面，两只前爪在地上来回踩了两下，像是在按捺住跳起来的冲动。
苏晓棠低头看了它一眼，忍不住笑了，把那颗螺肉吹了两口，搁在它碗里。
多多低头一卷就吞下去了，然后立刻又仰起头，舌头舔了舔嘴边，一脸乖巧地继续等着。
即便十分急迫，但从始至终没有往桌上扑过一下。
苏晓棠一边自己挑着吃，还给多多也挑几个肉，顺手把空了的螺壳丢进旁边的空碗里。
吃完田螺，苏晓棠把空壳子倒进垃圾桶里。
碗筷和搪瓷盘子端到水龙头下冲洗干净，顺手抹了把石桌上的油渍。
她甩了甩手上的水，转身进了厨房。
冰箱已经在墙角安静地运行了好几个小时了。
她走到冰箱前面，握住门把手轻轻一拉，冷藏室的门应声而开。
一股凉丝丝的冷气从里面扑出来，吹在她脸上，带着新冰箱特有的那种极淡的塑料和制冷剂的味道。
她把手伸进去探了探，隔板凉凉的，灯也亮着，制冷效果正常。
冷冻室更冷，拉开抽屉的时候能看见里面已经凝了一层薄薄的白霜，手指碰一下冻得发麻。
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