铁牛、庄大海、王大头三人刷螃蟹的时候，朱师傅也将那两桶鲫鱼收拾妥当了。
刮鳞、去鳃、开膛、冲洗，一条条干净利落地码在搪瓷盆里。
本来，这些是准备中午做的。
但眼看着食材都齐了，满院子都是螃蟹腥香和鲫鱼的鲜味，现在不做，还等到什么时候？
最要紧的是，大家的口水都快滴到地上了。
“涛子，要不现在就把螃蟹蒸起来？”
铁牛眼巴巴地看着江涛，强忍着不断分泌的口水。
江涛扫了一圈，见在场几人都眼冒绿光，就连高主任也是一脸馋样。
“行，那把螃蟹先蒸出来。厨房里两个大铁锅，中午还要煮饭烧菜，都挤到那时候肯定来不及。干脆现在分几锅蒸了，既可以当正餐，闲着没事也能剥两只解解馋。”
“好嘞！”
铁牛抱着木盆就往厨房跑。
“我来烧火。”
朱师傅挽起袖子追了上去。
王大头张了张嘴，心里老大不乐意。
这个姓朱的，这么爱表现，可怜自己又没比过他！
不过，锅里不是还没添水吗？
他追上去，进了厨房就抄起水瓢直奔水缸。
“那我添水！”
两口大铁锅都添了半锅水。
铁牛和庄大海搬来蒸笼，将洗好的大螃蟹一只只往上摆。
可螃蟹没绑腿，刚放上去又横着往边上窜，按都按不住。
“用稻草把螃蟹腿捆上。”
王大头出了主意。
他到底是广陵人，江南那边蒸螃蟹，就没有不捆的。
刚才只顾跟铁牛庄大海抢着刷蟹，一时也忘了这茬。
“对对对，要稻草捆。”
庄大海连声附和。
他和王大头都是广陵人，这个讲究还是晓得的。
“那我去找点稻草。”
朱师傅从灶前站起来，烧火的事先搁一边，转身就出了厨房。
不多时抱回一小捆干稻草。
几人又将稻草洗净，一根根理顺，把每只螃蟹的两只大螯并拢，连蟹脚一道缠得结结实实。
所有螃蟹捆好腿，这才重新上笼，先挑最壮实的下锅。
“我来烧火。”
这回王大头抢在朱师傅前头，一屁股坐到灶口，抓了把干草就点火。
“螃蟹肚子朝上，这样蒸不流黄。”
江涛拿了几片生姜，每个锅里扔了几片，又撒了把葱结，“葱姜去腥，蒸出来更鲜。”
“老板，还是你讲究。”
庄大海吸了吸鼻子，眼巴巴地望着锅盖。
两口锅同时上汽，灶房里的水汽腾起来，混着葱姜的辛香和螃蟹特有的鲜味，丝丝缕缕地往人鼻子里钻。
铁牛守在灶边，像只等食的猫，竖着耳朵听锅里的动静。
高主任在厨房门口站着，假装看风景，目光却一个劲儿地往锅上瞟。
很快，院子里就香得不像话了。
几个没上学的丫头从楼上跑下来，围着厨房门口转悠。
江花花踮着脚往里望，小鼻子一抽一抽，“好香啊，我好像闻到大螃蟹了！”
“我也闻到了，就是大螃蟹的香味。”
江知礼和江灵儿也跟着使劲点头。
江悦宁一向最文静，这回也忍不住凑到门口，眼巴巴地往灶台方向瞧。
“去去去，还没熟呢，别站门口堵着。”江涛笑着把她们往后赶。
“爸爸，螃蟹什么时候好呀？”江花花不肯走，两只小手扒着门框。
“再等一会儿，蒸好了叫你们。”
不多时，第一批两锅螃蟹出笼。
锅盖一掀，白汽直冲房顶，满屋子的蟹香浓得化不开。
螃蟹一只只红壳油亮，肚皮朝上，壳缝里还汪着点黄澄澄的蟹油。
“我的天，这颜色也太馋人了。”
高主任没忍不住，伸手就要去拿，被热气烫得缩回手，自己先笑了，“急不得，急不得。”
江涛让林月柔调了蘸料。
姜末、香醋、一点白糖，再滴几滴酱油。
庄大海端着蘸料碗，人手一份。
“边蒸边吃，趁热。”
江涛一声令下。
铁牛早就等不及了，抓起一只最大的，也顾不得烫，两手一掰，蟹壳里满满当当地溢出来。
金黄的蟹黄裹着雪白的蟹肉，油亮亮地发着光。
“涛子，这只黄都满出来了！”
铁牛兴奋得像个孩子。
高主任也不客气，挑了一只母蟹，先揭蟹壳，再折蟹身，蘸了蘸姜醋汁，一口下去，眼睛都眯起来了。
“鲜！太过瘾了！这比我在县里饭馆吃的不知道强了多少。”
“高哥，喜欢就多吃几个。这种野生江蟹，不是什么时候都能碰上的。”
江涛也剥开一只，蟹黄入口，鲜香浓郁，一点土腥味都没有，满嘴都是清甜的蟹油香。
“我端一些给孩子们。”
林月柔捡了十来个蒸好的螃蟹放进大盆里。
几个丫头早就等不及了，跟着林月柔去了雨棚。
厨房这就留给这些好吃的大人们了。
江花花哼了一声，到底还是屁颠屁颠跟了过去。
厨房里，铁牛、庄大海、朱师傅都上手了，一人一只，吃得啧啧有声。
江涛和高主任也各拿一只，靠着大圆桌慢慢拆解，剥出来的蟹肉用调料一蘸。
好鲜好香啊。
老张和赵老头正好过来吃早饭，刚进院门就闻到满院的蟹味。
“哎呀，这一大早的什么这么香啊？”
老张吸着鼻子，一路小跑进了厨房，看见大圆桌上堆起的小蟹山，眼睛登时直了。
“大螃蟹？你们也太不讲究了，蒸蟹也不叫我！”
说着，就要上手。
只不过，手还没碰到蟹，被赵老头一巴掌拍开，“你先去把手洗了再拿。”
“我洗了来的。”老张梗着脖子。
“洗个屁，你指甲缝里还有泥呢。”赵老头半点不让。
“你管我！”
老张嘴上嚷嚷，到底还是先去洗了手。
“哎呀，我要吃这只。”
老张朝一只最大的公蟹伸了手。
“那公的哪有母的好吃？”赵老头撇撇嘴，拿起一只母蟹。
“你不懂，我不喜欢吃蟹黄，我喜欢吃蟹膏。”
老张抓起那只大公蟹，用力一掰，满壳的蟹膏白腻腻地涌出来，“看看，这才叫过瘾！蟹黄太干，蟹膏才香，又糯又滑，一口下去，眉毛都鲜掉了！”
见大家吃得热闹，王大头有些坐不住了。
唉，他要烧火啊，没机会吃啊。早知道这活还是让给老朱得了。
他一边往灶膛里添草，一边斜眼瞄着桌上的蟹，只觉口水不受控制地分泌。
“王师傅，灶膛里放几根大柴，你也过来吃吧。”江涛看他那副可怜样，忍着笑招呼道。
“好好好。”
王大头如蒙大赦，挑了两根最粗的木柴塞进去，拍拍手上的灰，三步并作两步挤到桌前，顾不上洗手就抓起一只母蟹。
赵老头嫌弃地看了一眼，却没跟挤兑老张那样挤兑他。
毕竟，挤兑老张是因为他那张贱嘴。
而王大头烧了半天的火，早就按捺不住，这时他要是再唧唧歪歪，难保讨人嫌。
两大锅蒸了整整三回，六锅螃蟹陆续出锅，在大圆桌上摆了满满两大盆。
热气腾腾，香味顺着风飘出去，半条村道都闻得见。
“江涛家又在做什么好吃的？”
路过的村民停下脚步，朝院子里张望。
“闻着像大螃蟹的味道？”
“大螃蟹有这么香？”
几个准备下地的村民站在路边，伸长了脖子往江涛家院子里看，脚下都挪不动步了。
雨棚下，几个丫头一人抱着一只，坐在椅子上，吃得满嘴流油。
江花花人最小，吃蟹却最在行。
她专挑蟹黄厚的，先揭蟹盖，再用小手指头把金黄满溢的蟹黄抠得干干净净，吃得小脸蛋上糊了一片油。
只不过，蟹脚那些比较费事，她就懒得弄了，扔在一边。
“好吃吗？”江知礼问。
“好吃！”
江花花抬起头，两眼放光。
“蟹黄当然好吃了。”
江知礼小大人似的点点头，又指了指被江花花扔下的蟹脚，“你这些蟹腿就不吃了？”
“给你给你。”
江花花大方地把蟹腿都推过去。
“给我？”
江知礼一下子拉起了脸。
她说这些，是为了要这些蟹腿的？
这个老八还真是会顺杆爬。
“给我给我！”
江灵儿这个老六立马伸手，把蟹腿全划拉到自己面前。
蟹腿是好东西啊，虽比不上蟹黄，但里面的肉一丝一丝的，可是越嚼越香。
“你们！”
江知礼气得小脸鼓起来，看看江花花，又看看江灵儿，“行吧！算我多嘴。”
本来想趁机教教老八规矩的，可这个老六手一伸就把蟹腿全搂了过去。
她别过头去，抱起自己那只还没吃完的螃蟹。
只是小嘴噘得老高，能挂住油瓶了。
江花花见江知礼不高兴了，又讨好地把自己碗里那块蟹黄最多的壳推过去。
“五姐，这个给你，别生气啦。”
江知礼看看她，又看看那蟹壳，到底没绷住，哼了一声，“这还差不多。”
剩下几个没上学的丫头，就她年纪最大，要担负起教导妹妹的职责。
可除了老七江悦宁还算听话，其他一个比一个皮。
算了算了，今天是吃螃蟹的好日子，不跟她们计较。
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