第929章腌笃鲜2
这个咸肉应该是他们精挑细选的。
咸肉的工序都做得很到位，是很不错的优质咸肉。
许舟再次夹起一块咸肉尝了一口，整个肉是恰到好处的咸鲜，粗粒海盐混合著炒香的花椒八角的味道已经通过干腌慢揉的方式完全渗透进了咸肉的香味里。
盐味裹著肉香，美味得不可思议，光是看著都让人食欲大增。
只是吃上一口，那种经过日久风干的柔和自然的味道就完全让许舟整个人都沉醉了。
「这个咸肉你们应该是先泡过，把表面的盐味泡得恰到好处，然后才开始做的。」
「这样表层不会太咸，但是因为是自然风干，香料和咸肉的味道早就已经糅杂在了一起。」
许舟直点头：「说实话，我觉得你的这个做得很不错。」
吃完了咸肉之后，又吃了一口笋，虽然因为不是春笋，但是用的冬笋味道也很别致。
旁边的张万秋眼神里带著好奇：「师父，腌笃鲜用春笋和冬笋有什么区别？」
「现在这个季节没有春笋，冬笋尝起来的味道也还不错。」
在许舟喝的时候，也让张万秋他们都喝了一口。
那鲜美的汤汁入味蕾里，就让他们一下感受到了温暖咸鲜的味道。
「春笋的鲜味更轻盈清透，处理好的春笋不会有什么涩味。」
「冬笋则是带点软糯的甘甜鲜香，味道上是有一定区别的，更浓郁一些。」
「冬笋本身就没有涩味。」
「但是也有一个问题。」
许舟顺便给旁边的小徒弟们上课：「冬笋毕竟味道浓郁很多，处理得不好，在配上风味浓郁的咸肉，就会很容易一加一小于二。」
许舟在品尝完了之后，看著他们这个招牌菜也的确觉得很不错。
「你们的这个咸肉虽然清洗过，但是应该是切了之后直接冷水下锅炖的，但最好还是先蒸一下。」
「蒸了一下的话，咸肉的味道会被激活，会更入味。」
「蒸过之后，整个肉的咸味也不会完全渗透进汤里，整个汤的味道会更鲜一些。」
一边喝，一边简单的说了一下他的细节问题，还有就是香料。
当许舟一字不差的把这锅腌笃鲜的香料说出来时，徐建军的眼神已经接近惊恐。
「这这这————」
「您一口就尝出来了？」
他人都傻了。
这什么牛逼逆天的能力？
这个世界上怎么会有这么厉害的人？
这还是人吗？
这是神吧？
这个世界上真的有这么逆天天赋的人？
虽然徐建军一开始就猜到了许舟应该对于味道上是很敏感的，不然也不会只是尝了一下就能改进菜谱。
但是一字不差的把他们配方的香料全部说了出来，是不是太夸张了。
如果不是因为了解许舟的为人，他是打死都不信，甚至会以为许舟是看过他们菜谱的了。
「你要不要去试试？」
许舟看著他人都傻了的样子，还提醒了一下。
「噢！试试！」
「您等著！我现在就去试试！」
虽然香料没法临时改进，但是先把蒸的方式改一下，在把刚刚调味的细节改改试试。
徐建军几乎是用跑的方式去的厨房里要把这道菜给再做一遍。
他心底已经隐隐升起一个念头。
许舟的能力如果厉害成这样，那淞南市未来恐怕比他们想像中的还要厉害得多。
有了这一手腌笃鲜，如果能跟许舟老师合作的话——
光是想想都知道会有多能提升能力。
以前没遇到就算了。
现在都遇到许舟老师了，还能不抓住这个机会？
抱著这样的想法，徐建军把自己的所有水准都放在了这一碗上，做了一碗腌.
笃鲜又屁颠屁颠的送了上去。
在外人面前要预定半年才能点到的腌笃鲜，此刻只要许舟想吃，后厨就立马开始备。
完全是不一样的待遇。
后厨的其他厨师都是一脸羡慕的看著徐建军。
「师父。」
「许舟老师那边还需要人吗？我陪您一起上去？」
他们也想看看许舟老师的风采啊！
带他们一起去啊！
两人的眼神眼巴巴的。
「不用。」
徐建军看著两人瞬间失落的模样，压低了声音：「我准备去淞南市开腌笃鲜店了，你们如果要跟我一起的话，以后有的是机会。」
这两人是徐建军教出来的徒弟。
而且又是跟他有一点远亲关系。
平日里过年过节都走动，关系很亲近。
「去去去去！我们也要去！」
「我也去！我们也要一起！」
腌笃鲜店啊！
而且还是去淞南市开！
那以后岂不是能近距离感受许舟老师的风采？
光是想想都让人激动。
当许舟再次品尝到腌笃鲜时，肯定的点了点头。
「不错。」
「刚刚的一点问题已经改进了，整个咸肉的口感上升了一个等级。」
可惜就是被冬笋的品质限制了，如果是在幻想世界里的冬笋，这个菜品应该会更好吃。
加上了幻想食材的灵气，再有这精心的搭配，一定会成为全国第一腌笃鲜。
许舟本身也只是随口一说，没有想过要报酬，毕竟人家本身就已经研究到了一定的水准。
可没想到的是——
「许舟老师！」
「我们决定去淞南市开店！」
「我们想与您合作！我们决定就开腌笃鲜店。」
徐建军非常清醒的知道他自己最擅长的菜是什么。
在淞南市这个如今什么牛逼菜都能找到的地方，比起店里多个菜谱，不如专心做一道菜。
只要这一道菜能做到极致，就不怕顾客不过来吃。
二没等许舟说话，徐建军就急忙说：「我想找许舟老师帮我找更优质的食材来源，我可以给您股份，算您入股，怎么样？」
「百分之二十五的股份，算是许舟老师技术入股。」
「我的店里以后也只想售卖这一道菜。」
看著许舟还没想好，徐建军立马说：「许舟老师，你想想，要是在春天和冬天的季节里，全世界最好的腌笃鲜店在淞南市，那淞南市的人应该很高兴吧。」
「虽然其他的菜我做得一般，但是腌笃鲜————还不错。」
「有了许舟老师的技术加盟，咱们得腌笃鲜一定能成为全国热卖的名菜。」
正好凑近的服务员听到这话，人都呆住了。
什么！
徐主厨要跳槽！
两人捂住嘴，彼此对视一眼，心底疯狂纠结。
要不——
她们也跟著一起跳槽吧！
这可是淞南市，而且是跟许舟老师合开的店也！
许舟的确是被说心动了。
比起样样松的厨师，他如今更倾向于合作有自己一道拿手菜的厨师。
「可以，如果你真的想到淞南市来开店，也想用我提供的食材的话，那你就过来吧。」
「不过，京市大饭店能放人吗？」
「这个饭店毕竟级别还是很高，你如果走了——」
这如果人给挖去淞南市了，这边酒店的招牌菜不就没了？
「没事的。」
徐建军乐呵呵的：「虽然这道菜我做得最好，但是还有其他菜，他们其他菜做得好的。」
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